主料：凤爪500g，柠檬1个
辅料：蒜1个，生姜1块，小米椒7个，香菜2根
调料：盐15g，酱油3g，白糖10g，香油3g，料酒5g
做法：
1.将凤爪去掉指甲，从中一分为二进行改刀。
2.小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，柠檬切片。
3.刚改刀好的凤爪，冷水下过锅，
4.锅内加入少许的盐，姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫煮15分钟。
5.将煮好的凤爪捞出冷水头投凉，多清洗几遍，控干水分。
6.将煮好的凤爪放入盆内，加入适量的盐，酱油，白糖，蒜，小米椒，辣椒油（不爱吃辣椒的朋友可以加香油），柠檬片搅拌均匀。
7.放入冷藏冰箱腌制6到12个小时就可以食用
