牛骨冬瓜汤

主料：牛尾骨4块、冬瓜1大块

辅料：葱段适量、姜片适量、八角1个、盐适量、香菜1棵、清水适量

步骤：

1、牛尾4块，冲洗干净。

2、焯水，煮出血沫。

3、焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。

4、冬瓜去皮。

5、切片，不要太薄，否则炖时容易烂掉。

6、牛尾骨大约炖了2小时，肉已软烂。

7、加入冬瓜，同时加盐。

8、中火继续炖十多分钟，至冬瓜半透明，熟软即可。

9、大碗里加点香菜末。

10、盛入炖好的冬瓜牛尾即可。