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红烧福寿鱼的做法

红烧福寿鱼的做法

更新时间:2023-09-16 00:48:16

红烧福寿鱼的做法

主料

福寿鱼600g

辅料

姜10g,红椒1个,蒜半颗,香菜10g,生抽适量,葱两颗,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量

做法

1.买新鲜鱼并杀好,回来自己处理清洗干净,用厨纸擦干水份,抹盐料酒腌制五分钟

2.香菜,葱,洗净切段,红椒切丝段,葱白切碎,姜蒜末准备好,用料酒两勺,生抽三勺,蚝油一勺,鸡精,盐兑成酱汁备用

3.热锅下油,足够煎鱼便可,把鱼煎得两面金黄,把鱼盛碟,多余的油取出可再利用

4. 锅里留少许油,红椒和香菜梗迅速爆炒出香味,断生盛起备用,接着下少刚盛起的油下葱姜蒜末爆香后下备好的酱料加一碗水,待水开鱼下锅焖烧(火力中火),直至鱼软入味、汁浓稠盛起鱼留汁、备好的香菜梗红椒,葱叶段,香菜叶平铺鱼表面,最把热酱汁淋在香菜红椒葱段上

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