泥巴鱼是什么

泥巴鱼，又称泥鳅，是一种淡水鱼类，属于鳝形目鳝科。它们通常生活在河流、池塘、湖泊等淡水环境中，主要以底栖的小型无脊椎动物为食。泥巴鱼体形较长而柔软，体表光滑无鳞，有细小的黑点和线状斑纹，身体颜色多为棕色或灰色。泥巴鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，常常被人们作为美食食用。