豚骨是什么

豚在文言文与日语里是猪的意思，所以豚骨指的是猪骨头，也就是猪大骨。猪大骨一般是猪身上的大腿骨或者小腿骨上面的骨头，也叫腔骨、棒子骨或筒子骨，猪大骨富含骨髓，一般是两头大，中间有洞，富含胶原蛋白，是一种煲汤的好材料。