百花鱼到底是什么鱼

百花鱼是用鲳鱼制作而成的一道家常菜，鱼类属于动物性食物，主要提供蛋白质和脂肪给人体。在我国已普遍开展养殖，前景广阔。

鱼类作为食物的优势主要有：

1.肌肉纤维短，容易消化吸收；

2.鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸（DHAEPA亚麻酸等）有助于减少高血脂的发生，而且对眼睛和大脑十分有益；