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怎样去除鲤鱼的腥线

怎样去除鲤鱼的腥线

更新时间:2023-09-17 23:34:17

怎样去除鲤鱼的腥线

在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里,所以不去除鱼腥线的鱼做出来会有腥味,不鲜美。

鲤鱼怎么去腥线——步骤

将鱼鳞片去掉。

找到鱼的腥线,在鱼尾处割一刀,割得深些。

在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀,割的稍浅些,大约一毫米左右

找到鱼肉里面的一根白色线,用手指捏住。

把白线往外拉,边拉白线边用刀从鱼尾往上拍,直至抽出腥线。

同样的方法去除另一面的腥线。

鱼腥线,这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉,烧出来就没有腥味。 在腮下花开一条口子,可以看到一根白色的筋,这点同楼上,关键在于拔这根筋,在鱼尾处划一刀,同楼上,然后一边拔一边用刀背拍鱼背,新手成功概率75% 鱼身侧面,用刀在靠近鱼腮和尾巴处各划一下,用力挤鱼背,看到一条白筋,小心抽出即可 在两腮下面那一点位置。

用刀割开,再把那一根白色的筋抽掉,就行了。 我的做法是先用刀面轻拍鱼身,然后在鱼腮下面和鱼尾前面一点各划一刀,仔细看就能发现一条白筋,小心抽出即可,如果万一抽断了,就在断筋处再划一刀也能抽出白筋

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