做法：
1. 市场买来的猪里脊肉清洗干净。
2. 剔去里脊肉背面的白色筋膜。
3. 清洗干净切成大块。
4. 放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。
5. 锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。
6. 大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。
7. 煮好的肉捞出，稍微晾干水分。
8. 分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。
9. 敲打过的肉块会顺着纹路送散开。
10. 然后把肉一根根的撕开
11. 全部处理好的肉丝。
12. 加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。
13. 锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。
14. 炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻
