酵素可以当做发酵菌种来用吗

可以的，人都很熟悉，因为我们几乎都用过利用酵母菌发酵制成的产品，如面包、馒头、啤酒、白酒等。而对于酵素来说，酵母菌更是最重要的发酵菌种之一。研究发现，在酵素发酵过程中，比较常用到的发酵菌种有酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等，这些菌种共同作用可以让酵素形成独特的风味，具有丰富的营养。