一、炊饼的做法
1、制作撒料：白胡椒25克、花椒150克、八角70克、小茴香120克、丁香20克、孜然30克，把这些香料混合在一起，打成粉就可以了。
2、香料油：洋葱40克、姜30克、葱30克、蒜30克、香菜一把、色拉油300克、豆瓣酱50克、香叶10克、桂皮10克、八角5克，洋葱洗干净切小块，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切两半，香菜洗干净。
锅里加入油，把洋葱、葱、姜、蒜、香菜放进去，用小火熬制，把香料也放进去，不停地翻拌，把香料炸干炸出香味后，把料渣捞出来，放入豆瓣酱熬制一下就可以了。
3、酱料：豆瓣酱30克、辣酱20克、白糖20克、油30克、蚝油15克、香料粉3克、十三香5克、淀粉水100克，锅里加入淀粉水，再加入辣酱、豆瓣酱、白糖、油、蚝油、香料粉、十三香搅拌均匀，用小火熬制，熬制成粘稠状就可以了。
