水滑蛋的正宗做法

主料：鸡蛋200克

辅料：韭菜50克

调料：盐3克,醋5克,料酒5克,香油5克,大葱5克,猪油（炼制）20克

汤溜鸡蛋的特色：

黄绿相间，软嫩可口。

做法：

1. 把鸡蛋打入碗内；

2. 韭菜洗净沥水，切成小段，放入蛋碗内搅拌均匀；

3. 炒锅置火上，加猪油，等油温热时下入葱花，随即加鲜汤、料酒、精盐、味精烧沸，然后将蛋液倒入汤锅里，鸡蛋凝固时，淋上香油装盘。