步骤 1将所有蔬菜洗净，可以在清洗时加入适量小苏打便于将蔬菜表面的农药残留去除。同时将鸡腿排拿出放在盘中常温解冻。
步骤 2胡萝卜、西红柿切片，生菜需要将不太好的部分切掉。胡萝卜片需要用开水汆烫，捞出过冷水。最好将生菜叶切成三到四块，这样方便之后制作三明治时摆放。
步骤 3使用微波炉的方式：将鸡排放入微波炉中高火，加热4分钟，即可。 炸的方式：先在煎锅中加入适量油，将油加热至175摄氏度（有明显的小气泡冒出，即可），然后将鸡排放置到油锅中，注意随着锅边慢慢滑入，以免突然放入锅中发生迸溅的情况。炸至表面金黄色，捞出。炸的过程中可以不时翻动一下，以便两面受热均匀。
步骤 4取出一片面包片，喜欢便脆口感的朋友，可以将面包片放在烤面包片机中加热，或放在煎锅（不用放油）中烤干。将生菜叶摆放两到三片，放置鸡排并加上适量蛋黄酱/美乃滋，摆放好西红柿片，在放置几片生菜叶。
步骤 5用面包纸或是保鲜膜将三明治包裹好，用刀沿对角线切下，这样可以保证在切的过程中里面的食材不易滑出。剩下的蔬菜可以放入适量水果（苹果、香蕉等）、坚果（开心果、巴旦木、南瓜籽等）拌入适量的香油醋汁，做成简易的沙拉。
