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淮扬狮子头做法

淮扬狮子头做法

更新时间:2023-09-17 07:43:21

淮扬狮子头做法

主料:

去皮猪肥瘦肉1000克,蟹黄、蟹肉、虾仁、青菜叶适量

调料:

精盐少许,葱姜汁适量,料酒、干淀粉适量

做法

1、猪肥瘦肉切成米粒状,加葱姜汁、水、精盐、虾仁、蟹肉和料酒、干淀粉搅拌均匀成肉馅。  

2、用熟油擦砂锅底部,倒进汤汁,放在旺火上加盐烧沸。  

3、将搅好的肉馅分成5份,逐个团成圆形用热油稍炸定形后放入砂锅,把蟹黄分嵌在每个肉丸里,再裹上菜叶,盖上盖烧沸后微火炖约1小时即可。 

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