碳水化合物 25.9g/100g
米饭碳水化合物含量，通常是25克。大米的主要成分是碳水化合物，一两米饭大概等于50克的米饭，食物交换份法25克的谷物大概是90千卡的热量，50克就是两个交换份，言外之意就是90千卡乘以2大概是180千卡的热量。但是一定要明白米饭指的是生重所产生的能量，因为如果放的生米不一样，加水的多少不一样，一两的熟米饭能量有些区别，比如有的饭可能水少点，米多能量就高，有的米饭水多米少能量就会比较低。所以一两生米饭产生的能量大概180千卡的热量，因为里面的碳水化合物总体上来讲是77%左右，所以一两米饭的碳水化合物含有77除以2再乘以4，大概就是160-180千卡的热量。所以谷物25克大概是90千卡的热量，含有的碳水化合物大概是77%，言外之意就是100克的谷物中大概有77克的碳水化合物。
