用料：香菇100克，冬瓜250克，鸡胸肉100克，葱10克，姜10克，胡萝卜20克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，白糖3克，料酒15克，淀粉10克，香油5克。
做法：
1.冬瓜洗净先去外皮，再去瓤，顶刀切2cm左右的厚片，香菇洗净斜刀切片。
2.鸡胸肉用刀顺切抹成0.5cm的片，取一只碗，把鸡胸肉放入碗中，加盐5克，料酒5克，抓均上劲，放入淀粉5克腌制15分钟。
3.葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形。锅中放入300克左右的水，大火烧开，放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜，焯下水捞出，倒入漏勺备用。
4.锅中下油10克左右，大火烧热下入鸡片炒熟。然后加葱姜蒜爆香。加料酒7克，放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒。
5.加盐、味精、鸡粉、白糖。加少许清水，大火烧开翻炒。 然后用淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。
