首先兰州拉面不叫兰州拉面,而是叫兰州牛肉面。分类标准不一样,如果按照粗细标准可分为12种:毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。
如果按照面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。
首先兰州拉面不叫兰州拉面,而是叫兰州牛肉面。分类标准不一样,如果按照粗细标准可分为12种:毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。
如果按照面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。