用料
1.莲藕 1节
2.香葱 2根
3.蒜瓣 3瓣
4.干辣椒 1个
5.米醋 1汤匙
6.盐 适量
7.白砂糖 5克
8.芝麻油 适量
9.花椒 20粒
莲藕丝的做法步骤
步骤 1
把莲藕皮削干净。
步骤 2
斜着切成3mm厚的薄片。
步骤 3
再切成丝。
步骤 4
用清水淘洗两次后，用清水浸泡，防止氧化。
步骤 5
香葱切成段，蒜瓣切碎，干辣椒剪成段。
步骤 6
开小火，锅中放入适量食用油，放入20粒花椒炸香，快速捞出丢弃。
步骤 7
放入葱白段、蒜碎、辣椒段爆香。
步骤 8
莲藕丝沥干水分，放入锅内改中火翻炒，待透亮时洒入米醋拌匀，再翻炒3分钟后加入食用盐、白砂糖调味，淋入芝麻油增香，撒入香葱段即可。
