主料：虾尾400克 ，蒜末15克，姜末15克
辅料：啤酒200Ml，白糖1勺
步骤1
准备好所有食材
步骤2
水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净
步骤3
锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
步骤4
锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄
步骤5
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
步骤6
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精，盖上盖子，炖5分钟左右
步骤7
最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘
