食材:
虾300克 / 小葱50克
大蒜20克 / 生姜10克
蚝油1勺 / 生抽3勺
料酒10克 / 清水适量
黑胡椒适量 / 盐适量
绿波廊油爆虾的做法步骤:
1、虾开背
2、抽出虾线冲洗干净
3、放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟以上
4、生姜、大蒜切末
5、小葱切长段
6、碗中放入蚝油、生抽和清水搅拌均匀
7、油温5-6成热（放一片姜周围有大量气泡出现）的时候放入虾炸大约2分钟左右捞出
8、等油温升到9成热（油开始冒烟）放入虾复炸20秒
9、另起锅放入少量的油将姜、蒜爆香
10、爆香后放入调好的料汁
11、放入虾翻炒均匀
12、最后放入小葱翻炒出锅
