炒芹菜需要焯水吗

炒芹菜需要焯水的。在果水锅内栽一个跟头即可。不要等锅再次滚开。这个时候我们就可以把芹菜捞出来冲凉。控干水分。这样炒出来的芹菜它还是脆脆的。