步骤1
主料：鲤鱼1条、葱1棵、姜10克、蒜10粒、香菜1棵。
1、鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。
步骤2
2、切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。
步骤3
3、电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。
步骤4
4、鱼蜷起来放入砂锅。
步骤5
5、鱼身上也摆上姜片和葱段。
步骤6
6、调料全部放入碗里。(蚝油10毫升、五香粉2克、豆瓣酱1大勺、蒸鱼豉油20毫升、白糖5克、醋5毫升、鸡粉3克)
步骤7
7、把混合好的料汁浇在鱼身上。
步骤8
8、加入500毫升的清水，水大约能没过鱼即可。
步骤9
9、选择砂锅鱼的程序，启动电砂锅。
步骤10
1个小时后，砂锅鱼就做好了，加香菜装饰即可。
