羊杂(羊头、心、肝、肺、肚及骨架等)作原料,
做法
1、首先将羊杂泡好洗净,把水烧开,将羊杂徐徐放入锅内。
2、待烧沸后除去沸沫,继续用旺火煮2—3小时,捞出拆肉切片入锅。
3、在老汤中适当兑上清水,加入特制粉条。
4、烧沸后起锅盛入罐中,入葱、姜、盐、花椒、胡椒、味精等佐料即成。
羊杂(羊头、心、肝、肺、肚及骨架等)作原料,
做法
1、首先将羊杂泡好洗净,把水烧开,将羊杂徐徐放入锅内。
2、待烧沸后除去沸沫,继续用旺火煮2—3小时,捞出拆肉切片入锅。
3、在老汤中适当兑上清水,加入特制粉条。
4、烧沸后起锅盛入罐中,入葱、姜、盐、花椒、胡椒、味精等佐料即成。