碳烤全兔的做法，所需食材
兔子1000克
葱20克
胡椒粉15克
姜20克
盐10克
生抽10克
味精10克
步骤1:
兔去皮、从背部开刀、去除内脏、打上花刀、洗净备用、姜切片
葱切段、
步骤2:
兔放入盆里、加入姜片、葱段、盐、味精、生抽、美极鲜味汁腌制2小时。
步骤3:
取出兔上烧烤炉慢慢烤熟、两面刷油、烤至焦黄撒上烤料粉即可。
烤料粉配比：
孜然20克、辣椒20克、小茴香4克、八角4克、桂皮4克、砂仁4克、沙姜2克、甘草2克、油酥黄豆20克、盐10克、味精10克、白糖3克、以上材料磨成粉即可。
