蒜仔鱼正宗做法

主料:

鱼杂适量，

辅料:

姜适量，

蒜适量，

配料:

蒸鱼豉油适量，

醋适量，

花椒几粒，

油适量，

料酒适量，

盐适量，

1. 鱼杂洗净备用。

2. 放入料酒、少量盐和姜腌制十分钟。

3. 上锅蒸。

4. 快熟的时候倒入蒸鱼豉油。可适量多倒些，豉油味道较淡。

5. 倒入较多的醋（比较体味，根据您个人口味来）。放上蒜蓉。可多放些，提味。

6. 锅里放油，炸香花椒后，捞出。

7. 热油直接浇在刚调好的鱼杂上。蒜香扑鼻。