老东北美食扒蹄流程

猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料

步骤二

烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

步骤三

将猪蹄抹匀酱油，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好调味料

步骤四

烧开直至收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

步骤五

这样就可以出锅了