番茄土豆肉末的做法
肉末加入盐1 茶匙、料酒1 汤匙、生抽2 汤匙、老抽1 汤匙、黑醋1 汤匙，腌10分钟。
番茄、薯仔、洋葱洗净切丁，备用。
热锅放油，下洋葱炒至变色，放入肉末炒散後盛出备用。
重新热锅放油，调成中火，放入番茄、薯仔，下盐让茄汁尽快渗出。
翻炒至变软後，放入肉末、砂糖1 茶匙、生抽1 汤匙、料酒1 汤匙、黑醋1 汤匙、香草、红椒粉 (paprika) 调味。
炒匀後加入清水直至淹过薯仔大约 0.5 cm，盖上锅盖，转小火焖大约8分钟。
打开锅盖，嚐嚐薯仔是否软熟，焖到自己想要的程度後，转大火收汁。
