用料
芹菜 半斤，粉条 1把，红椒 1个，大葱 1段，生姜 2片，大蒜 2瓣，红烧酱油 半汤匙，油盐 适量
做法步骤
步骤1
粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中浸泡3-4小时，把粉条泡发至无硬心。
步骤 2
芹菜摘去叶子和根部，投洗干净，沥净水分，再把芹菜切成段。
步骤3
葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红椒去蒂去籽，切成芹菜粗细的条。
步骤 4
锅内加入水烧开，下入粉条焯水，将粉条煮制变透明，将粉条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
步骤 5
把粉条剪成10厘米左右的长段，放在容器内，加入1汤匙油，拌匀。
步骤 6
锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香。再下入芹菜大火翻炒，将芹菜炒至颜色变深绿。
步骤 7
下入粉条，再加入红椒条，盐，酱油、鸡精，一起翻炒均匀，淋入少许水，翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可
