为什么叫油豆角

其实这是形容它的口感，炖煮熟之后，油豆角表面好像有一层油脂一样，故名油豆角

油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。