虾姑的高档做法

用料

皮皮虾 1000克

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

椒盐 适量

葱 适量

料酒 适量

洋葱 半个

小葱 适量

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟。

步骤 2

洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用。

步骤 3

腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆。

步骤 4

锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。