主料:鲜活鲑鱼700克,香菜,鹅卵石适量。
调料:(1)盐,味精,葱姜水,黄酒,淀粉各适量。(2)高汤,野山椒,盐,味精,鸡精,芹菜梗,胡萝卜块各适量。
1.鲑鱼宰杀洗净,改切成片,加入调料(1)腌制装盘。
2.调料(2)加水对制成汤。
3.鹅卵石在火中烧烫。
4.上桌后将鹅卵石投入汤中,放入鱼片烫熟,撒上香菜即可。
主料:鲜活鲑鱼700克,香菜,鹅卵石适量。
调料:(1)盐,味精,葱姜水,黄酒,淀粉各适量。(2)高汤,野山椒,盐,味精,鸡精,芹菜梗,胡萝卜块各适量。
1.鲑鱼宰杀洗净,改切成片,加入调料(1)腌制装盘。
2.调料(2)加水对制成汤。
3.鹅卵石在火中烧烫。
4.上桌后将鹅卵石投入汤中,放入鱼片烫熟,撒上香菜即可。