牛头腩是哪个部位

牛头腩是牛的头部和颈部的一块肉，主要包括了头皮、颈椎、颈肉等部位。
牛头腩的名称即为头和腩的结合，通常在烹饪过程中可以制作成红烧牛肉、清炖牛肉、香辣牛肉等多种菜肴，因其肉质柔软，口感鲜美而受到广泛喜爱。
除了牛头腩，牛肉的其他部位还包括牛腩、牛腱、牛里脊、牛腰子、牛排等。
每种部位的肉质和口感都不尽相同，适合的烹饪方式也有所不同，因此在烹饪时需要有一定的了解和掌握。