烧辣椒皮蛋的做法

（1）皮蛋1个，青椒3根，辅料酱油适量，醋适量，姜末少许。

（2）将青椒放在炉灶上烧软，晾凉，撕成条，皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块，放入撕好的青椒。

（3）倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用。