可以的。尤其是嫩茎。西兰花的根茎能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花的根茎和鸡肉一起炒很好吃的。制作方法如下。
将西兰花根茎洗净。把根茎切成小段,底部的花茎如果有些老了,就把包在外面的一层外皮剥下来。为了增加营养和美感在这道菜里加了胡萝卜,切成片后在四周切了几刀,把它们变成了一朵朵漂亮的小花.切下来的和胡萝卜丁丁不要扔掉,可以把它们放到其他菜里,既增加色彩又不浪费。
准备好所需的配菜原料。
鸡肉切片用料酒,酱油,胡椒粉,香油和淀粉腌一下。
油热后,放入姜片和葱花,煸出香味后,下鸡片。
待鸡肉炒到5分熟后,依次放入胡萝卜,西兰花片,笋片,翻炒2分钟后,倒入适量的料酒,一定要放一点醋这样可以让西兰花片吃起来很脆.调入一点盐,糖,味精就可以出锅了。
