西胡的做法

１、将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿。

２、西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎。

３、锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用。

４、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。