不可以,因为切好的西胡放过夜会被细茵感染而变质,吃了会对人的健康不利。西胡这种蔬菜的水分太多,如果是热天切开的西胡放一夜会有坏得了味的,就是不是热天切开放一夜也会被细菌感染,所以为了身体健康,放一夜的西胡还是扔掉为好。