一、颜色的不同
我们从肉眼就能辨别出绿皮鸡蛋与普通鸡蛋在鸡蛋壳的颜色上有着不一样。平时我们看见的普通的鸡蛋，鸡蛋壳是呈肉色的，如果是土鸡蛋的话是白色的，一般的鸡蛋都是这两种颜色。而绿皮鸡蛋它的鸡蛋壳则是青绿色的，有点像我们平时见到的腌制过的咸鸭蛋的颜色，因此也有小伙伴常常把绿皮鸡蛋看成是咸鸭蛋。所以从鸡蛋壳的颜色上我们就可以区别绿皮鸡蛋和普通的鸡蛋了。
二、营养价值
普通的鸡蛋当中含有非常丰富的蛋白质，卵磷脂以及各种维生素、矿物质元素等等，营养还是非常丰富的，但是和绿皮鸡蛋相比的话，却是略微逊色了一些。因为绿皮鸡蛋当中所含的这些营养素都有，而且绿皮的鸡蛋里面还含有氨基酸，硒元素等等，所含的营养物质比普通的鸡蛋含量还要多，所以绿皮鸡蛋的营养价值更高一些。因此从营养上来说，吃绿皮鸡蛋比吃普通的鸡蛋营养价值来的高。
绿皮鸡蛋
三、品种的不同
我们平时吃的普通的鸡蛋都是家养的或者是散养的老母鸡生的，品种基本上就是普通的家养鸡。但是绿皮鸡蛋是专门经过培育的黑土鸡生的蛋，而且其产蛋，量要比普通的老母鸡的产蛋量稍微少一些，所以从量的上面看绿皮鸡蛋比普通的鸡蛋更加珍贵一些。
四、价格的不同
普通的鸡蛋售价是比较便宜的，一般是3-4元一斤，普通的土鸡蛋是10元左右一斤。而绿皮鸡蛋的话就比较贵了，有的甚至要3-5元1个鸡蛋，价格悬殊还是蛮大的。所以从价格上我们也可以区别，绿皮鸡蛋要贵的多。所以平时买一斤普通鸡蛋的钱只能买上几个绿皮鸡蛋。
