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什么叫面粉的自然发酵
什么叫面粉的自然发酵
更新时间:2023-09-16 16:14:15
就是不人为添加酵母或者泡打粉之类的东西,让面粉自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的,其中就包括酵母菌,暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多,而且容易受杂菌污染。
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