1.闻茶香，2.观茶色，3.品饮茶汤，4.观察叶底。
品茶第一步就是闻香，此时可以将头茶倒入空的白瓷杯内、闻香杯、公道杯等茶具内，用鼻子细嗅品味，一般情况下茶香不过是自然的花果香、奶香味以及独特的岩韵等。在闻香的过程中，可以品味出茶的好坏，真正的好茶在闻香期间是不会出现臭味的，只有品质差的茶才会出现，例如霉变的茶、陈茶、假茶等，会具有酸味、霉味、杂味以及臭青味等。
第二步闻香之后即可观赏茶汤的颜色，一般情况下好茶的汤色清澈透亮，无浑浊感，看上去有些赏心悦目，而茶汤的颜色需以茶叶品种为准，例如红色的为红茶，黄色的为黄茶、绿叶清汤的为绿茶，如果汤色过于浓郁或者寡淡，则说明茶叶冲泡时间不对或者茶叶投放量不恰当。
第三步闻香、观色之后就可以品饮茶汤了，此时要小口品饮，第一步可以先小小的嗦一口，以防茶汤过烫，但如果是环境比较幽静地地方，则需要小口品饮，切忌发出过大的声响，此时先让舌头感受茶汤的滋味，品味茶汤中的甘甜和苦涩感，而后吞咽茶汤，感受茶汤的喉韵。
第四步茶汤品味后可以稍微深呼吸，使得茶香深入喉部，令喉部也产生所谓的甘甜感，也可以稍加走动，效果是一样的，一杯茶品饮后，可以将茶叶倒在白色而圆浅的盘子内，而后观察茶叶的完整地、鲜活度以及外形等，一般情况下好茶的叶片完整细腻，看上去鲜活感十足。
