主料
荞麦面条150克
胡萝卜小半根
新鲜香菇3个
青泡椒1个
酸菜50克
香菜几根
猪肉100克
辅料
食用油适量 生抽适量 盐适量 料酒1汤匙
步骤1
瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟，
步骤2
各种配菜洗干净，切丝。
步骤3
水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。
步骤4
将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。
步骤5
煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。
步骤6
锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
步骤7
倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会，炒熟盛起。
步骤8
锅里再倒一点油，倒入面条翻炒一会，尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。
步骤9
倒入肉丝和配菜，翻炒均匀。
步骤10
可以用个小碗调酱油水，加入1汤匙生抽，半小勺盐，1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦，这一步省略，直接加入锅中。
步骤11
将酱油水倒入锅中，翻炒拌匀。
步骤12
关火，撒入香菜，拌匀就可以了。
