自然解冻法：
一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用；
二是将冻结的蘑菇从冷冻室取出，放在室内空气中解冻，这种解冻方法受气温的影响较大。采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成食品腐败变质。
流水解冻法：
冻结的蘑菇急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，蘑菇不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差，也容易冲烂蘑菇。
