糯米饭500克、猪肉馅150克、胡萝卜60克、香菇50克
调料：葱50克，姜末适量，盐4.1克，生抽2.5克，料酒1.5克，老抽8.1克，白糖15.1克，五香粉0.55克，鸡精9.2克，味精8克，麻油3.9克，大豆油35克，肥膘50克
制作过程：
将放凉的糯米饭内加入白糖拌匀备用。猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。锅置火上加入大豆油烧热倒入香菇，胡萝卜末编炒2-3分钟盛出备用。另将腌制好的肉馅，加入鸡精，香油煸炒至变色盛出。将肉馅，糯米，香菇，胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
烧麦皮就是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧麦皮。用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈现花状即可。蒸锅水开后，放入烧麦，保持大火蒸8分钟即成。
