1、 将腌制好的刀鱼放入盆中,用清水浸泡24小时,换水2-3次。去除咸鱼上的灰尘和盐。
2、 按1:2的比例加入1勺淀粉和2勺面粉,打入一个鸡蛋。
3、 多次加入少量的水,直到它混合成一个中等厚度的面糊。用筷子搅拌,面糊很容易流下来。这样的面糊对于煎鱼来说是最酥脆的。
4、 将洗好泡好的咸鱼放入鸡蛋面糊中,每一条都被糊完全覆盖。
5、 锅里烧开油,五成热把鱼煎上面糊,开小火,慢慢煎,翻面至成型,继续煎至两面金黄。移除。然后等油温稍微凉一点,再煎第二遍,煎出来的鱼就香脆可口了。
1、 将腌制好的刀鱼放入盆中,用清水浸泡24小时,换水2-3次。去除咸鱼上的灰尘和盐。
2、 按1:2的比例加入1勺淀粉和2勺面粉,打入一个鸡蛋。
3、 多次加入少量的水,直到它混合成一个中等厚度的面糊。用筷子搅拌,面糊很容易流下来。这样的面糊对于煎鱼来说是最酥脆的。
4、 将洗好泡好的咸鱼放入鸡蛋面糊中,每一条都被糊完全覆盖。
5、 锅里烧开油,五成热把鱼煎上面糊,开小火,慢慢煎,翻面至成型,继续煎至两面金黄。移除。然后等油温稍微凉一点,再煎第二遍,煎出来的鱼就香脆可口了。