主料:腊排骨250克。配料;湖藕1000克。
调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
制法:
1.将腊排骨斩块,湖藕洗净,切滚刀块,氽水(放食用碱),沥出,待用。
2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成
主料:腊排骨250克。配料;湖藕1000克。
调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
制法:
1.将腊排骨斩块,湖藕洗净,切滚刀块,氽水(放食用碱),沥出,待用。
2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成