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清炖大腿骨的正宗做法

清炖大腿骨的正宗做法

更新时间:2023-09-21 20:27:03

清炖大腿骨的正宗做法

1、食材:大骨头1000克、玉米1根、山药200克、植物油适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、葱适量。

2、首先我们要选新鲜的猪腿骨,一要看骨头的颜色鲜红有光泽,二是闻一下没有异味,有一股肉腥味,那就是很新鲜的骨头,可以购买。

3、把买回来的腿骨放入清水中浸泡5分钟,把血水浸泡出来。

4、把骨头清洗干净后,冷水下锅,烧开后,把骨头焯5分钟左右。

5、焯水的间隙,我们把新鲜的玉米清洗干净后切成小段备用。

6、把山药去皮后,切成小段,用清水冲洗干净后沥干水分备用。

7、猪骨头焯水后,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。

8、把食材放入砂锅中,加入适量的开水,大火烧开后转中小火慢慢炖2个小时左右。

9、两个小时后,揭开盖子,加适量的食盐,搅拌均匀,再焖5分钟即可食用。盛出一小碗,汤汁浓白、撒上少许葱花,凉一凉,尝一口,味道真是鲜美无比。

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