刺葡萄是中国特有的品种，也是野山葡萄最好的品种。
刺葡萄是野生品种，跟别的山葡萄不一样，它的茎杆上长满了刺，因此，刺葡萄的营养价值是非常好的，含丰富的糖类，主要含葡萄糖和果糖，大量的有机酸。
果实中还含有蛋白质，果胶以及钾、钙、磷、铁等矿质元素，多种维生素等，是优良的酿酒原料。
经常吃一些能够降低身体的胆固醇含量，起到良好的调养身体作用。另外要注意的是每回不要吃的过多，毕竟它的糖分是很好的，吃的过多不易消化。
它的吃法也很多，生吃，做成果汁或做成葡萄干等。作为一种野生葡萄资源，刺葡萄具有高抗病性、耐湿性和抗逆性。一般葡萄品种每周需要喷施农药、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用喷施农药，只需少量有机肥料，完全是绿色无公害的黑色水果。
