首先,是原料不同,赤砂糖可以用甜菜来做,也可以用甘蔗来做,而真正的红糖原料只能用甘蔗。
其次,制作方法差异明显。正宗的红糖是要把甘蔗榨汁,原汁进行炭火熬制而成。甘蔗体内真正发挥活血化瘀等调养功效的不是蔗糖部分,而是多元的果糖、氨基酸、微量元素等,只有用这种古法熬制的方式,才能限度地保存这部分温补的元素。
九吉公红糖,原料选自生长在云南楚雄专属万亩甘蔗种植基地的老秋雪蔗,经检测富含硒、铁、钾等微量元素,为保证品质通常只选冬至节前收割的节长两丈的优质雪蔗,熬制使用古法18锅工艺,无任何添加,纯天然,甘甜醇厚。