步骤/方式1
300克虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。
步骤/方式2
一个蛋清打散。
步骤/方式3
蛋清里加50克马铃薯淀粉和25克面粉搅拌均匀
步骤/方式4
腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊
步骤/方式5
锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
步骤/方式6
待虾仁凉了以后重新复炸一遍
步骤/方式7
1勺白糖，半勺白醋，1勺生抽，1勺淀粉，2勺番茄酱，少许盐，加适量水调匀成料汁。
步骤/方式8
锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
步骤/方式9
炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。
步骤/方式10
装盘
