四川果汁牛肉怎么做

果汁牛肉干的做法

将牛肉去筋膜、脂肪，切成方正的大块，放入清水中浸泡掉血水。加适量冷水放入锅中煮开，捞出洗干净。

将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟捞出，留汤备用。

牛肉稍放凉后切成适合的大小。

将牛肉汤、80ML果汁、卤汁、葱束、老姜、胡椒粉、五香粉大火熬煮至浓稠，剩下三分之一的汤汁，加入牛肉，直到汤汁收干。

锅置火上，烧至五成热，加入牛肉炸至褐红色，外表酥香捞出。

锅中留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻油翻炒均匀，撒上炒芝麻即可。