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泡椒鸡爪的制作方法

泡椒鸡爪的制作方法

更新时间:2023-09-17 01:27:28

泡椒鸡爪的制作方法

泡椒鸡爪的制作方法:

1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。

2.锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。

3.水开后.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用。盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长。

4.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来即清脆又爽口

5.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。放入小勺盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。

6.最后泡制12小时后即可食用。装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。

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