潮汕油甘的腌制方法

准备材料：油柑400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量。

1、油柑用清水清洗干净，然后沥干水分，再用刀拍破备用。

2、把拍破的油柑放入干净无水的容器，撒上适量的盐和沙姜末。

3、倒入适量的热水，水要没过油柑，然后放置一旁腌制2小时。

4、2小时后把油柑捞出来，沥干水分。

5、沥干水分后装入无油无水的干净玻璃器皿，加入适量的糖摇一摇，然后密封保存，腌制3天。